Generala

Con todo el bolonqui no he tenido tiempo de actualizar esta cosa. Me han tocado unas cuestiones de investigación que según el experto mundial en el tema, ganador del equivalente al premio Nobel en nuestra disciplina, hace más de treinta años que investiga sobre el tema y recién ahora le parece que está empezando a entenderlo. Gulp. No obstante no puedo dejar pasar la reciente situación electoral de La Plateada. Ejém.

Haciendo un breve paréntesis, analicemos unas curiosas propiedades de nuestro idioma castellano. Reiteremos que en el castellano los sustantivos y adjetivos que los califican tienen "género", típicamente denotado por el artículo que los precede. Por ejemplo: 'la cuchara' es femino mientras que 'el tenedor' es masculino. Esto no siempre es cierto. Es decir, el artículo no siempre pertenece al mismo género que el sustantivo, por lo que vemos que en realidad el género es propio del sustantivo y no asignado por el artículo. Otra vez recurramos a un caso concreto: 'el agua'. Mientras que el sustantivo 'agua' es femenino, se refiere a ella con un artículo masculino simplemente (y elegantemente) para evitar la cacofonía que se produce por la conjunción de dos vocales abiertas ('la agua' suena "kakos" además de sonar mersa, como 'La Cristina'). Además todos sabemos que el agua es clara, e independientemente de su temperatura nunca va a ser frío ;-). Me siguen? Bien, ahora notemos ligeramente que los sustantivos y adjetivos femeninos tienden a terminar en "a". Bien con esto por ahora.

Punto y aparte. Necesitamos otra propiedad... pero ésta es un poco más coloquial. Cuando en castellano queremos referirnos cariñosamente a algo/alguien, es común dejar de lado la o las últimas sílabas del nombre (propio o no). Ej.: 'colegio' se convierte en 'cole'. Acá se empieza a complicar. Esto suele no funcionar muy a menudo. Por empezar el sustantivo o nombre tiene que tener por lo menos 3 sílabas o 2 con un diptongo fuerte. A veces es posible alargar un nombre con su diminutivo correspondiente y luego hacer la operación de recorte sobre la resultante. 'Juan' es muy corto pero 'Juanito' (con "Juancito" no anda) tiene la longitud adecuada. Entonces 'Juani' es perfectamente apropiado. Con la gran ventaja de que suena cariñoso y hasta "cool" sin sonar maricón como pasa con muchos diminutivos. Otro enorme uso de esta propiedad es cuando es virtualmente imposible asignar un diminutivo que no sea cacofónico. Tomemos el nombre 'Darío'. 'Dariíto' no va. Claramente. 'Dari', en cambio es perfectamente aceptable. Otro caso es 'presidente'. 'Presidentito'? Ni mamados. Pero 'presi' queda mucho mejor!

Otro cachito y cierro el paréntesis (he he). A la propiedad descripta la voy a llamar "pseudo-diminutiva". Noten que los pseudo-diminutivos no tienen por qué terminar en una vocal determinada de manera estricta. 'Analía' es perfectamente acortable a 'Ana' sin necesidad de que sea 'Ani' para recalcar su condición diminutiva (precisamente porque es pseudo-diminutiva). Mucho menos terminarlo en "o"... si no nos vamos a la... en fin. Una más: el hecho de terminarlo en "a" puede ayudar a recalcar su caracter femenino recuerdan?

Bueno, cerremos el tan largo paréntesis para ir al punto. Ya que tenemos una nueva presi, La Cristina, y ya que hacemos tan buen uso de los pseudo-diminutivos cariñosos y que la nueva presi es tan linda y femenina, y dada la tendencia de la vocal "a" para acentuar el género... no sería mejor que en lugar de ser 'presi' fuera 'presa'? Nos dejo ponderando.

día del no te olvides, salame

Tendría que haber hecho el viejo truco del borrador para fijar la fecha en el veinte, así encajaba con el día del gomía. ¿Me creería si le digo que hubo un terremoto en Alicante? ¿Me creería si le digo que se cayó la red global? ¿Me creería si le digo que se me olvidó? ¡Je je, gracias a Powell por la línea, tomada del súper agente! De todas formas estrujo tarde un abrazo monumental a todos mis amigos, ustedes saben que son mi patrimonio más preciado esté en la dimensión en que esté. ¡Feliz día chochamus! No voy a mencionar a ninguno porque tendría que ponerlos en orden alfabético para ser democráticos y se me va a pasar alguien y todo eso. Pero ya saben. Aprovecho también para celebrar la amistad que otros tengan con terceros, aunque no conozca a ninguna de las partes. O sea, es una forma menos maraca de reconocer la amistad como institución. De alguna forma hemos creado en nuestra amada patria de plata un culto a la amistad, digno de exportación. Mi mayor deseo en este día del amigo +1 es que pulentiemos un ispa fundado en esas bases y dejemos de mirar modelos arcaicos de mucho sin nada con brillo lustroso. Como las vueltas que damos son un verdadero periplo, también reflejo eso en este post, y paseo por los temas más diversos de la forma más inconexa. Después de 48 horas de viaje por reloj, y esquivando desastres aéreos y tiroteos (Brasil y Barajas), hemos arriváo en Alacànt, faltos de una maleta y por tanto aliviados ya que la aerolínea la entregó 2 días después en domicilio. Cambiando rotundamente el ángulo de la información, hemos llegado en el mejor y el peor momento... justo para el X Festival Internacional de Jazz pero tarde para conseguir entradas para ver a Chick Corea y la r#put!s1m@ m^dr€ q l0 r3 1000 p4r&ø! Nos arrimaremos al castillo de Santa Bárbara de todas maneras para escuchar si vemos algo, o tentar la suerte hasta que se canse seguridad. La otra es ver a Wayne Shorter que también toca y es un capo total, que tal vez sea mejor inversión porque tiene como 30 años más que Don Corea. Ya entonces voy cortando con la cháchara, porque este post de segunda está convirtiendo mi blog en un blog, y eso no es aceptable. La foto no viene al caso, pero tiene un enlace a un video que sí viene al caso. La foto es de un espectáculo de luces con el que nos convidó la atmósfera volando sobre Houston, esas claridades son fogonasos entre las nubes de tormenta. Gracias por la amistad.

tarde piaste

¿Hay algo que no esté hecho? (Tema largo dependiendo del area. Con Pepo solíamos especular que toda la música ya estaba inventada...). Maldita sea. Hace poco leí (o re-leí con más detenimiento mejor dicho) un ensayo por Neal Stephenson intitulado "In the beginning... was the command line" o "En el principio... era la línea de commandos". Ya que no es un artículo tan largo y me sobra el tiempo (pfff), pensé que sería una buena idea traducirlo. Tarde pié. Unos carlitos ya lo tradujeron, probablemente hace mucho tiempo o todo lo contrario, en el futuro Morlock de H. G. Wells, y lo llamaron "En el principio fue la línea de comandos". De todas formas estoy tentado a re-traducirlo porque disiento con algunas expresiones que considero no capturan la intención original. Si no tienen nada que hacer lean la sección "El meñique derecho de Dios". Stephenson es un capo. Lo peor es que no importa qué se le ocurra a uno, como diría el ayudante del Profesor Caos (Butters), "los Simpsons ya lo hicieron". Pero a no desesperar, porque los Simpsons hicieron lo que otros ya hicieron, y que aún otros ya habían hecho. Y no por eso deja de ser lo que es (no se metan con Matt Groening). Así que tal vez re-traduzca "In the beginning...", total. Aún más deprimente es el hecho de que hay muchas cosas por hacer, pero que por su complejidad uno no puede tener parte. Hace un tiempo le comentaba a Ale una idea que tuve. Los transbordadores me tienen podrido. Son caros, peligrosos e ineficientes. Yo pensé, por qué no aprovechar la rotación de la Tierra para tirar un cable (hacia el cielo) con un balasto cuya masa combinada con el vector de aceleración perpendicular a la tangente del momento de la Tierra mantuviera la tensión necesaria en dicho cable. Ríanse mucho, pero Ale es mi testigo que yo le informé de mi idea hace tiempo ya, y le expliqué el principio de la misma con lujo de detalle. En el momento más miserable de mi existencia, no hace mucho, pasaron un informe sobre nuevas tecnologías en desarrollo por ingenieros de la NASA (bah) y ocho cuartos, y describieron EXACTAMENTE el mismo sistema. La puta madre. Me re-caliento. Me vuelvo loco. Aparentemente, lejos de ser descabellado, es más que factible. Y ya están trabajando en desarrollar el concepto un medio de transporte que pueda hacer uso de dicho sistema. Una especie de ascensor espacial. No me alcanzan las putiadas. El problema principal parece ser que no hay un material suficientemente resistente y por lo tanto el primer paso es desarrollar un material más fuerte que el acero y más resiliente para usar como cable. En esta nota de tano calentón, también aprovecho para celebrar nuestro quinto año de casados. Según dicen, son las "bodas de madera", y creo que el secreto de mi éxito es que soy un clavo.

oro, guapa

Vuelvo como prometí al tambaleo inofensivo, después de haber recibido como diría el Wally “las más vulgares respuestas de compadrito ante la evidencia de la razón” a colación del sistema operativo innombrable. En esta oportunidad les acerco un descubrimiento fabuloso que hicimos en Valencia: la horchata de chufa. Más apropiadamente “orxata de xufes” en valencià. Cuenta la leyenda que al rey Jaime I, una muchacha valenciana le ofreció horchata como “leche de chufas”, y Jaime, tan sorprendido por su sabor exclamó “Açò és or, xata” o “Esto es oro, guapa”. La historia no solo no es verídica sino que además no es cierta, si buscan "orxata" en Viquipèdia acceden a una mejor explicación sobre la etimología que el mismo artículo en castellano. «Lògicament, esta explicació és falsa, en primer lloc per la seua clara inverosimilitud, però, a més, perquè “xata” és un castellanisme que molt probablement era desconegut al català del segle XIII.». La palabra horchata deriva probablemente de hordeata, del latín hordeum, cebada. O sea, agua de cebada (eso a mí me suena a birra). Ahí lo tienen, más claro échenle horchata. Hay horchatas de muchas cosas, pero hay una que se destaca por su particularidad, y es la horchata de chufas. Entons? Qué son las chufas? La chufa, queridos amigos, no es ni más ni menos que el infame “cebollín”. Declarado maleza en unos 90 países es una de las pestes agrarias más temidas. En Valencia anda bárbaro, bien controladita por el mismo clima árido. Historia parecida al sorgo de Alepo. Hay dos cebollines en la provincia de Buenos Aires. El Cyperus rotundus, y el C. esculentus. El posta posta es C. esculentus. Ambos son comestibles pero los tubérculos de C. rotundus son tirando a amargos y de mucha menor calidad organoléptica. Una porquería. La buena noticia (para el que quiera conseguir chufa, no para el productor) es que un censo del 2000 identifica a C. esculentus como la especia más ampliamente distribuída de las dos en el sudeste bonaerense. Ni se les ocurra cultivarla a menos que sepan lo que hacen. Es una peste trífida al estilo de Kalanchoe diagremoniata (ahora Bryophyllum diagremoniatum). Yendo al grano, o mejor dicho al tubérculo, la chufa es precisamente el mencionado órgano de C. esculentus, y la horchata se hace con el macerado y machacado de los tubérculos. En este caso me veo obligado a describir el proceso de fabricación casera de la horchata de chufas, con foto y todo, pero lo pongo en un blog-adendum así no se hace kilométrica esta entrada. Lo qué si les anticipo es que es un sabrosísimo refresco que es recontra-nutritivo. El otro día vimos un yanqui cometer sacrilegio al poner cara de asco mientras tomaba la horchata para un programa de televisión que muestra comidas del mundo. Y encima la comparó con medicina de la abuela. A vos, Andrew Zimmern, te digo: volvete a Arbustolandia a comer malvaviscos. Pueden clickear aquí si desean averiguar sobre la elaboración de orxata de xufes casera y ver mi humilde receta! Espero que alguno salga al campo a arrancar unos cebollines para converitrlos en horchata, y me muestren un bigote de horchata fresca con galletitas a las 5 de la tarde. Ahhhhhhhh.

-> ver la elaboración de la horchata / receta de horchata de chufas <-
 

Mala Vista Club Social

Mi intención siempre fue escribir sobre cosas al azar que encuentro interesantes para compartir con amigos y el ocasional lector que busca sobre algún tema relacionado en Google (mmmmm googlear...) y tiene la mala fortuna de caer acá. Sin embargo voy a hacer una excepción y usaré hoy este foro para ejercer un poco de activismo social tecnológico.

Unas breves palabras antes. Darío se acordará muy bien de la frase "la tegnología es neutra" (los que saben de lo que hablo dejarán la "g" en paz). Esta es la visión oficial de la economía de los sectores en los que la tecnología tiene peso. Sí. En teoría el comunismo funciona, en teoría — diría Homero Simpson. En teoría la tecnología per se es neutra. Pero en la práctica, en el mundo real, en el planeta Tierra de doña Rosa y mucho más aún en el limbo megalománico del tío Gates, la historia es otra.

El nuevo sistema operativo Vista ha sido relentecido a propósito para obligar a los usuarios a comprar computadoras nuevas y más poderosas. Quién puede ser tan ciego como para no ver las atrocidades en las que Microsoft se menea impune? Y esto no es nuevo. Cuantos de nosotros hemos usado Word y archivos .doc para intercambiar información? Abran un archivo de word en un editor de texto... pueden leer algo? Nooooo, porque es información binaria que encima es propietaria y pesa 10 veces más de lo que debería. Ya todos hemos sido títeres de Microchot: nuevo Office + nueva versión de archivo = no te queda otra que actualizar si querés ser parte del mundo. Esto es sólo un ejemplo, pero ilustra el siguiente punto. Ya estuvo bien con las actualizaciones forzadas a un peor producto. Tener que cambiar toda la máquina para ver espejitos de colores es retardado. Seamos conscientes del enorme gasto de recursos que están asociados a la fabricación de electrónicos, y de la contaminación masiva que genera su chatarra.

Gente: hay alternativas y muy buenas. Lo más terrible es que no queramos cambiar simplemente por comodidad o pereza de aprender algo nuevo. Esa es la peor clase de desidia.

Visiten BadVista.org y googleen Vista e investiguen alternativas. No voy a repetir acá lo que ya se dice en muchos lados. Si quieren información sobre Linux yo soy un feliz usuario desde hace años y estaré feliz de proveer ayuda. Así que tiren sus CDs de Windows por la ventana y pongan el de Buena Vista Social Club en su compactera... o en su defecto uno de AC/DC. Nada de Enrique Iglesias por favor.

yogurtu nqué?

Antes que nada, no me quiero copiar de Ale con sus recetas. Mi blog es mucho más errático, naturalmente. Yo=quilombo. Hace rato que vengo haciendo yogurt casero. Hace rato que vengo fermentando porquerías por ahí... mmmmm fermentaaaar aaghgahgahgahga. El yogurt es, básicamente, leche fermentada. A la gran mayoría de los lactobacilos y bacilos relacionados no les calienta, me imagino, si lo que fermentan es leche o no, con tal de que tengan una linda fuente de azúcar en concentración moderada (dicho sea de paso tampoco se los calienta, ojo si no se los mata). Después de la exitosa ingestión de panqueques de coco, quedó 1/8 de lata de leche de coco en la heladera. En un acto completamente no relacionado, yo había adquirido un coco fresco del mercado para hacer un licuado de yogurt con coco. Pero viendo que tenía una buena fuente de inóculo y unos lindos ingredientes me empezó a trabajar el balero. Una punta piccola de leche de coco + un peu de agua de coco fresca + igual volúmen de leche + dos cucharadas de yogurt fresco = yogurt de coco!

No me voy a calentar en escribir la receta. Si les interesa pídan y atualizo el bló con la misma. Lo único que voy a comentar es mmmmmmmm. Servido con alguna fruta tropical fresca como un mango, es un postre simple, recontrasuper sano y un boccato di cardinale.

Yo le agregé leche de vaca para tener más producto, pero de contar con suficiente leche de coco entiendo que es en sí misma fermentecible. Dudo que quede con buena consistencia lo único. Las porquerías de la leche ayudan a que flocule de forma más concreta. Igual, el yogurt casero no es tan firme como el comprado, porque al comprado le agregan gelatina. Giles gélidos gelatinosos. El casero es mucho mejor y mucho más barato. En Argentina te matan por un pote de yogurt. Y además no hay cultura del yogurt. En una época se habían puesto de moda las yogurteras, pero con un poco de ingenio gaucho no hace falta. Por favor, si prueban hacer yogurt casero ya sea de leche o de coco... no le agreguen azúcar ni edulcorante. En esta era moderna se ha perdido el gusto por lo sofisticadamente ácido, agrio o amargo, en favor de un simple dulzor globalizado.

'chas gracias pacha mama

Este es un post que se me quedó atrasado por culpa de mil cosas. Lo posteo igual para no tirarlo y así clarificamos de qué se trata el día de acción de gracias, que no es religioso. En breve intentaré escribir sobre Alberta. Buen provecho.

A la final se me pasó todo noviembre sin postear. Mi jefe no ayuda tampoco. Y se le dió por pelearme ahora... veremos como salen las batallas. Como sea, el pasado jueves 23 de nov de 2006 me tomé una garompa y nos dedicamos de lleno a "Thanksgiving". La única vacación yanqui que vale la pena, el "día de acción de gracias". Es milagrosamente el único feriado que no está plagado de mensajes consumistas. Una suerte de disrupción espacio-temporal en la ideosincrasia neoliberal norteamericana contemporánea. Una ocasión genuina para compartir un pavo al horno, con cranberry relish, puré de papas de Idaho y snowpeas al vapor. La cosa es que Herman y Semra apechugaron y nos visitaron en las mediocres pampas gringas. Y comimos y bebimos, y lastramos más y escabiamos más (con moderación, sepan apreciar mis pobres recursos literarios :-)). Thanksgiving no es exclusivamente gringo. Es una celebración de la cosecha del año y se festeja también en Canadá, Alemania y varios otros lugares (cacen los brolis, yo soy vago). En distintos lugares se celebra en distintas fechas porque está justamente relacionado a la cosecha. En los estados estados unidos unidos, es el cuarto jueves de noviembre. Típicamente el cuarto jueves es el último, pero ciertos años (como este) hay un quinto. Se adjudica la concreción de un feriado nacional a la escritora Sarah Josepha Hale (1788-1879) quien apeló a Abraham Lincoln para la nacionalización del día de acción de gracias. En la época de la gran depresión, Franklin Delano Rosevelt adelantó Thanksgiving para alargar la época de shopping (como si hiciera falta) incentivando así a la economía. Acá es donde se produce una paradoja. Todo lo que hace de Thanksgiving un día de redención del materialismo, se vuelve al verre al día siguiente. El cuarto viernes de noviembre se convierte en el día en que todos los comercios pasan a juntar la guita en pala porque se marca el comienzo de la "estación de compra" que dura hasta Navidad, y todo el mundo sale desesperado a las 6 de la mañana a aprovechar "las mejores ofertas del año". Vomitivo. Hay grupos que proponen convertir ese día en el día de "no compre nada" para contrarestar la avaricia consumista. Dejando de lado la faceta negativa seguramente este día representa mucho para la población americana. Lo más curioso es que así como quien no quiere la cosa, pasa a ser adoptado como festejo propio por todos los internacionales viviendo en EE.UU.. Es la excusa perfecta para juntarse con otros internacionales y compartir comidas e historias de los países de uno, sea del continente que sea... y ya que está hecharle mano al horneado de un pavo. Y al día siguiente, no ir a comprar nada. Salute.